香鲍菇的家常做法大全 香鲍菇的家常做法大全视频

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本文目录

1. 鸭脖的做法做法正宗做法
2. 鸭脖鸭头的各种做法
3. 雷公子鸭脖的做法

鸭脖的做法正宗做法

食材
：去皮鸭脖500g佐料
：辣椒、花椒、鸭脖8角、家大全炒果、法鸭肉蔻、家常槟榔（槟榔片） 、做法香叶 、鸭脖茴香、家大全丁香 、法鸭豆腐乳
、家常牛骨、做法白酒（高度）、香草
、沙姜
、大蒜、耗油、黑沙糖、盐 、味精、油。

制作 ：将香料用油煸出香味，加入调味品和牛骨
，大火烧开
，小火熬3⑸小时（至香味浓郁） ，转大火将洗净的鸭脖入锅5⑴0分钟便可 ，将鸭脖捞出。

注意 ：卤水，卤过鸭脖后，记得用大火烧开，晾凉，以便下次接着用（第2次卤菜时用油煸香少许香料加入 ，调料也适当加入）不能够有生水或蒸汽水滴入卤水锅内
，不然卤水容易变质发霉，

鸭脖鸭头的各种做法

主料
：鸭头适量，鸭脖适量 ，鸡翅适量，鸡肠适量
，鸡腿适量

辅料：卤味料包适量 ，香叶适量 ，酱油适量 ，糖适量，盐适量，辣椒适量
，姜适量老酒适量

做法步骤 ：

1.把姜切片
，放老酒放食材煮开过一次水  。

2.放料包和香叶，酱油，冰糖 。

3.煮20到25分享后煮小火慢炖，注意有糖，会粘。

4.捞出切块摆盘 。

雷公子鸭脖的做法

制法：1、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻 ，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀 ，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净 ，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用

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2、制辣味卤汁干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香 、砂仁 、花椒、豆蔻 、排草、香叶等用清水稍泡 ，沥水；红曲米入锅
，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。净锅上火 ，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块 、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水
 ，调入精盐
、味精烧开后，改小火熬煮2小时
，至逸出辣味 、香味后，即成辣味卤汁

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3、卤制把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里 ，用中火卤10分钟即可关火 ，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。

好了，文章到这里就结束啦
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